खमीर अर्थ

खमीर क्या है:

यीस्ट एक एकल-कोशिका वाला कवक है जो अपने द्वारा उत्पादित एंजाइमों के माध्यम से शर्करा और हाइड्रोजनीकृत यौगिकों पर फ़ीड करता है। ये एंजाइम शर्करा को किण्वित करते हैं, उन्हें कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल में बदल देते हैं।

खमीर, कवक साम्राज्य के हिस्से के रूप में, एकल-कोशिका वाले एस्कोमाइसीट डीकंपोजर के समूह से संबंधित है।

किण्वन भी कहा जाता है, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, क्योंकि इसके एंजाइम बीयर जैसे मादक पेय के निर्माण के लिए आटा और किण्वन अनाज और अंगूर के आकार को बढ़ाने में मदद करते हैं।

खमीर के प्रकार

कई प्रकार के यीस्ट होते हैं, जैसे कि रासायनिक वाले, वे एंजाइम के रूप में कार्य करते हैं और केवल खाना पकाने के दौरान इसलिए उनका उपयोग केवल कुकीज़ बेक करने के लिए किया जाता है न कि रोटी बनाने के लिए। कुछ दैनिक रासायनिक खमीर हैं: बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, और रासायनिक पायसीकारी।

न्यूट्रीशनल यीस्ट, जिसे प्रेस्ड, नेचुरल या फ्रेश यीस्ट कहते हैं, 50 डिग्री से कम कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करने का काम करते हैं जो ब्रेड के आटे की वृद्धि में मदद करता है।

आप जिस स्वाद को प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर आप वाइन और बियर के किण्वन के लिए कई प्रकार के खमीर पा सकते हैं। अले बियर, उदाहरण के लिए, प्रकार का उपयोग करता है Saccharomyces cerevisiae.

कवक साम्राज्य भी देखें।

अखमीरी रोटी का पर्व

अखमीरी रोटी का पर्व, हग हा-मत्ज़ाह यह यहूदियों द्वारा मनाए जाने वाले तीन शुद्धिकरण त्योहारों में से एक है।

NS मत्ज़ाह यह सात दिन का पर्व है जो फसह के दिन से ही अखमीरी या अखमीरी रोटी खाने से शुरू होता है।खमीर गर्व के पाप से संबंधित है क्योंकि यह बुराई की ओर ले जाने से कहीं अधिक है, क्योंकि यह अपना वजन बढ़ाए बिना आटा बढ़ता है।

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