भोजन अर्थ

भोजन क्या है:

एक भोजन एक पदार्थ है जिसमें एक निश्चित जीव को उसके बुनियादी कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व और ऊर्जा देने का गुण होता है।

सभी जीवित चीजों को भोजन की आवश्यकता होती है: लोग, जानवर और पौधे। हालांकि, प्रत्येक जीवित चीजों को विभिन्न प्रकार के भोजन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, पौधे प्रकाश संश्लेषण के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया के माध्यम से सूर्य के प्रकाश पर भोजन करते हैं।

चूंकि मानव शरीर को प्रोटीन, खनिज, विटामिन इत्यादि जैसे पोषक तत्वों की एक बड़ी जटिलता की आवश्यकता होती है, इसलिए मनुष्यों को जिन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है वे बहुत विविध प्रकार के होते हैं, क्योंकि वे विभिन्न प्रक्रियाओं में सहयोग करते हैं।

भोजन के प्रकार

मानव उपभोग के लिए उपयुक्त भोजन को समूह द्वारा वर्गीकृत किया जाता है:

  • समूह 1: दूध और उसके डेरिवेटिव (पनीर, दही, मट्ठा, क्रीम);
  • समूह 2: मांस, अंडे और मछली;
  • समूह 3: फलियां, कंद और मेवे;
  • समूह 4: सब्जियां और साग;
  • समूह 5: फल;
  • समूह 6: ब्रेड, अनाज, पास्ता और चीनी;
  • समूह 7: वसा, तेल और मक्खन।

यह कहने योग्य है कि कोई भी आहार पर्याप्त जलयोजन के बिना पूरा नहीं होता है। इसलिए, पानी एक अच्छे आहार का एक मूलभूत घटक है।

खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के प्रकार

भोजन में पोषक तत्वों का एक समूह होता है जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होता है। उनमें से हम उल्लेख कर सकते हैं:

  • मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, जिनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा और लिपिड हैं।
  • सूक्ष्म पोषक तत्व: खनिज, विटामिन, खनिज लवण और अकार्बनिक यौगिक।

खाना भी देखें।

खाद्य लाभ

मनुष्यों के मामले में, भोजन न केवल पोषण के लिए जिम्मेदार है, बल्कि व्यक्तियों के मनोवैज्ञानिक और सामाजिक विकास को भी प्रभावित करता है। आइए उन कार्यों को अलग से देखें:

  • पोषण: भोजन का पहला कार्य शरीर को शारीरिक दृष्टि से पोषण देना है। पर्याप्त पोषण शरीर के कामकाज के लिए ऊतकों के विकास और ऊर्जा पर कब्जा करने की अनुमति देता है।

  • मनोवैज्ञानिक विकास: भोजन में संज्ञानात्मक और भावनात्मक प्रक्रियाओं के विकास को प्रभावित करने की शक्ति होती है। इसलिए, बुद्धि के विकास के साथ-साथ मोटर कौशल के लिए उचित पोषण आवश्यक है। इसके अलावा, चूंकि भोजन एक आनंद है जो गंध और स्वाद को उत्तेजित करता है, यह संतुष्टि लाता है।
  • सामाजिक विकास: भोजन आमतौर पर समुदाय में साझा किया जाता है। इससे संबंध घनिष्ठ होते हैं और गुणवत्तापूर्ण संबंध स्थापित होते हैं।

यह सभी देखें:

  • प्रकाश संश्लेषण।
  • पोषण।

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